外食/宿泊業実績インタビュー

【東京/外食】日本で働く外国人インタビュー[ベトナム出身/特定技能1号]

2022年09月22日 | 外食/宿泊業実績インタビュー
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就職して2か月、仕込みも手際よく!

創作居酒屋「わん」をはじめ、国内約340店舗、海外3店舗を展開する㈱オーイズミフーズ様。30年来居酒屋業態を主軸に、イタリア料理、焼き肉、ラーメンなど多様な業態での拡大を続けています。

東京都・新橋の居酒屋「わん」で特定技能1号人材として働いているHONG(ホン)さんの実際の勤務の様子を見させていただきました。

店舗の制服姿のHONGさん(写真左)と、同社支援責任者の武村様(写真右)

*

〇HONGさん(25歳 ※2022年9月取材当時)
〇ベトナム出身

――いつからこのお店で働いていますか?

2022年の7月からです。

――最近なんですね。もう仕事に慣れましたか?

はい。もう結構慣れました。

――今(14:00頃、店舗にて)はどんな仕事をしているんですか?

夜の仕込みです。

――1人でやっているのですか?

はい。今日は1人です。

仕込み作業で長ネギを刻むHONGさん

――すごいですね!

今、手際よくネギを刻んでいますが、もともと料理の経験があったんですか?

もともと料理が好きなので、結構やっていました。

――仕事は忙しいですか?

居酒屋なので、週末は忙しいです。

――お仕事中にも関わらず、インタビューへのご回答ありがとうございました!

                 *

仕事の様子の見学・インタビューを終えて
外国人社員とも気さくに会話をし、こまめに連絡を取り合う武村様の存在は、きっとこの会社で働く外国人社員にとって心強い存在だろうなと思いました。インタビューの日に働いていたホンさんは、忙しいと言いながらも笑顔で仕事に取り組んでいて、こんな店員さんがいたら楽しいお酒が飲めるだろうなと感じました。

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